Полиненасыщенные жирные кислоты необходимы для нормального функционирования организма наряду с белками и углеводами. К сожалению, организм не может самостоятельно вырабатывать эти полезные вещества. Поэтому важно обеспечить их регулярное поступление с помощью продуктов питания или биологически активных добавок.
Зачем нам жиры?

Жирные кислоты составляют основу клеточных оболочек – защитных мембран, которые окружают каждую клетку. Клетки используют их для синтеза тканевых гормонов – простагландинов и лейкотриенов, с помощью которых регулируются:

• артериальное давление,
• свертываемость крови,
• ритм сердца,
• воспалительные и аллергические реакции,
• чувствительность клеток к глюкозе.

Омега-щит для крепкого здоровья

Омега-3 и омега-6 кислоты были открыты в первой половине XX века. Однако особый интерес к ним возник после обнаружения так называемого арктического феномена. Изучая состояние здоровья гренландских эскимосов, ученые выявили у них парадоксально низкий уровень заболеваемости сердечно-сосудистыми болезнями. Ученые предположили, что это связано с рационом жителей Гренландии: он был невероятно богат морской рыбой, а значит, и кислотами омега-3. Эти предположения были в будущем подтверждены изучением состава крови других северных народов.
Рассмотрим подробнее воздействие полиненасыщенных жирных кислот на организм человека.

Омега-3 кислоты

Система крови. Кислоты омега-3 снижают свертываемость крови (и, соответственно, риск тромбообразования), увеличивают приток кислорода и питательных веществ к тканям и клеткам. Также эти полезные кислоты снижают общее содержание «плохого» холестерина в крови.
Сердечно-сосудистая система. Жиры омега-3 расширяют кровеносные сосуды, увеличивают приток крови к органам и тканям, препятствуют возникновению артериальной гипертензии. За счет нормализации обмена холестерина и снижения свертываемости крови уменьшается риск возникновения атеросклероза, инфаркта миокарда, инсульта.

Нервная система. Полезные кислоты способствуют более эффективному проведению нервного импульса и, как следствие, нормальной работе головного мозга и нервной системы в целом. Также они регулируют обмен серотонина – «гормона хорошего настроения», тем самым снижая риск возникновения депрессии.

Иммунная система. Эйкозаноиды, которые образуются из омега-3 кислот, являются мощнейшими регуляторами иммунного статуса. Они снижают активность воспаления, оказывают иммуномодулирующее действие.

Омега-6 кислоты

Гамма-линоленовая кислота – одна из самых важных представительниц омега-6 кислот. При ее недостатке могут развиться экзема, бесплодие, нервные заболевания и болезни печени.
Омега-6 кислоты содержатся в кукурузном, подсолнечном, кунжутном и сафлоровом маслах. Употребление их в пищу снижает риск развития склероза, артрита, сахарного диабета и кожных заболеваний. Помимо этого, гамма-линоленовая кислота выполняет важнейшую функцию: из нее синтезируется гормоноподобное вещество простагландин Е1, которое оказывает выраженное противовоспалительное и антиаллергическое действие.

Полезные жиры: соблюдаем оптимальный баланс

Для поддержания хорошего самочувствия и работы всех систем организма необходим баланс омега-3 и омега-6 кислот. Помните, что в употреблении жирных кислот следует придерживаться определенной схемы.

Здоровым людям кислоты омега-6 и омега-3 необходимы в пропорции 5:1 соответственно.
Людям, у которых есть проблемы со здоровьем, – в пропорции 2:1.
Сегодня же это соотношение часто доходит до 30:1.

Полезные жиры в нашем ежедневном меню

Источники омега-3 кислот: морская рыба, льняное масло, кунжутные семечки, печень трески, орехи (фундук, миндаль, кешью), красная и черная икра.
Источники омега-6 кислот: растительные масла (льняное, рапсовое, хлопковое, кукурузное, подсолнечное, конопляное), семечки подсолнечника и тыквы, фисташки, кедровые орехи, красное мясо, яйца, сливочное масло.

Также сегодня разработаны технологии получения недорогих концентратов полиненасыщенных жирных кислот, употребляемых в виде биологически активных добавок к пище. Одной из лучших добавок является «Тримегавитал. Сибирский лён и Омега-3» корпорации «Сибирское здоровье».